（2023年12月28日，上海）12月27日，由上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)、上海市食品協(xié)會(huì)和上海商情信息中心共同組織的2023年預(yù)制菜復(fù)原率專家測(cè)評(píng)會(huì)公布首批評(píng)比結(jié)果，通過(guò)對(duì)上海市場(chǎng)在售的36個(gè)預(yù)制菜菜品進(jìn)行“復(fù)原率”評(píng)定，面向社會(huì)推出首份“預(yù)制菜臻味榜單”推薦，泰森豉汁鳳爪和泰森十翅一桶焦糖蜂蜜風(fēng)味雞翅兩款預(yù)制菜產(chǎn)品成功入選榜單。

據(jù)介紹，今年10月，上海正式發(fā)布實(shí)施《預(yù)制菜》和《預(yù)制菜生產(chǎn)加工衛(wèi)生規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)明確了對(duì)預(yù)制菜各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的強(qiáng)制性及規(guī)范性指標(biāo)，以及包裝、儲(chǔ)運(yùn)、保質(zhì)期等標(biāo)準(zhǔn)要求；同時(shí)，針對(duì)目前消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜“口味還原度低”“不好吃”“產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定”等普遍顧慮，首次提出“復(fù)原率”指標(biāo)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，即按預(yù)制菜標(biāo)簽標(biāo)注的方法熟制或加工后，其口感、質(zhì)地、味道、色澤等感官特性綜合評(píng)分與現(xiàn)制該產(chǎn)品感官特性綜合評(píng)分的比值百分率不得低于70％，進(jìn)一步規(guī)范預(yù)制菜的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)保障消費(fèi)者權(quán)益。作為上海肉類食品行業(yè)的領(lǐng)先代表企業(yè)，泰森食品主動(dòng)響應(yīng)行業(yè)引導(dǎo)并積極建言獻(xiàn)策，作為聯(lián)合發(fā)起單位之一全程參與了兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的起草和制訂工作，承諾執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求，不斷提升企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新和食品安全營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，共同推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

泰森食品自進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，始終秉持“全球標(biāo)準(zhǔn)，本地開發(fā)”的產(chǎn)品策略，充分利用全球優(yōu)質(zhì)肉類資源優(yōu)勢(shì)，持續(xù)深化“五全”模式布局中國(guó)市場(chǎng)，并積極探索預(yù)制菜賽道，加強(qiáng)本土化產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新和食品營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，持續(xù)豐富泰森產(chǎn)品系列的多樣性選擇，目前已推出包括健康輕食系列、淺炸調(diào)理系列、美味全熟系列、空氣炸鍋系列等多元化品類的肉類預(yù)制菜產(chǎn)品組合，滿足消費(fèi)者的各類消費(fèi)場(chǎng)景需求升級(jí)。同時(shí)，加速探索全鏈路的數(shù)字化轉(zhuǎn)型發(fā)展，有效利用智能制造生產(chǎn)設(shè)備提高食品規(guī)?；凸I(yè)化生產(chǎn)效率，在嚴(yán)格執(zhí)行泰森全球食品安全管理體系和中國(guó)食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，做到從農(nóng)場(chǎng)到餐桌每一個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從研發(fā)、測(cè)試、上線、生產(chǎn)和質(zhì)量回顧的全周期質(zhì)量管理和安全追溯體系，進(jìn)一步提升預(yù)制菜產(chǎn)品復(fù)原度和食品安全質(zhì)量保障。

未來(lái)，泰森將繼續(xù)支持行業(yè)規(guī)范引導(dǎo)，為促進(jìn)預(yù)制菜行業(yè)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展積極貢獻(xiàn)企業(yè)力量，將泰森更高品質(zhì)和更多元化的創(chuàng)新美食產(chǎn)品帶給廣大中國(guó)消費(fèi)者。